Архив за Март 2010
-
Икра из томатов
30 Март 2010
Томаты крупные порезать в утятницу или алюминиевую кастрюлю, поставить на медленный огонь, пока томаты не станут совсем мягкими. Светлую жидкость сливать ложкой. Всю массу перетереть через дуршлаг. Выжимки выжать рукой. В чистую утятницу влить подсолнечное масло. Мелко порезаный лук обжарить до розового цвета. В этот лук влить всю массу, добавить соль, перец и сахар по [...]
-
Прага
30 Март 2010
2 яйца, 1 стакан сахарного песка взбить, добавить 200 г сметаны, 0.5 банки сгущенного молока (плюс 2 ч. ложки какао)1/2 л. Соды, 2 стакана муки.
Крем: 0,5 банки сгущенного молока, 200-250 г сливочного масла, 2 ч. ложки какао. -
Окрошка (летний суп)
30 Март 2010
На 1 л хлебного кваса – 250 г мясных продуктов, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука (толченого), 2 яйца, желтки растереть с ½ стакана сметаны, добавить немного соли, 1 ч. ложка сахарного песка. Можно и без мяса – овощную.
И наслаждаемся холодненькой окрошкой летом, когда горячий суп не очень хочется кушать в жару. -
Слоеное сдобное тесто (франц.)
30 Март 2010
500 г сливочного масла, 1 ч. ложка соли, 4 стакана муки, 1 стакан ледяной воды. Сливочному маслу придать форму квадрата толщиной 1,5 см, отделив 2 ст. ложки, поставить в холодильник. Муку просеять, смешать в блюде с солью и 2-мя ст. ложками масла размягченного, все перемешать. Месить, понемногу добавляя холодную воду, пока тесто не превратится в [...]