Рецепты Онлайн

Икра из томатов

admin — Tue, 30 Mar 2010 13:37:15 +0000

Томаты крупные порезать в утятницу или алюминиевую кастрюлю, поставить на медленный огонь, пока томаты не станут совсем мягкими. Светлую жидкость сливать ложкой. Всю массу перетереть через дуршлаг. Выжимки выжать рукой. В чистую утятницу влить подсолнечное масло. Мелко порезаный лук обжарить до розового цвета. В этот лук влить всю массу, добавить соль, перец и сахар по вкусу. Разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Прага

admin — Tue, 30 Mar 2010 13:36:32 +0000

2 яйца, 1 стакан сахарного песка взбить, добавить 200 г сметаны, 0.5 банки сгущенного молока (плюс 2 ч. ложки какао)1/2 л. Соды, 2 стакана муки.

Крем: 0,5 банки сгущенного молока, 200-250 г сливочного масла, 2 ч. ложки какао.

Окрошка (летний суп)

admin — Tue, 30 Mar 2010 13:36:14 +0000

На 1 л хлебного кваса – 250 г мясных продуктов, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука (толченого), 2 яйца, желтки растереть с ½ стакана сметаны, добавить немного соли, 1 ч. ложка сахарного песка. Можно и без мяса – овощную.

И наслаждаемся холодненькой окрошкой летом, когда горячий суп не очень хочется кушать в жару.

Слоеное сдобное тесто (франц.)

admin — Tue, 30 Mar 2010 13:35:50 +0000

500 г сливочного масла, 1 ч. ложка соли, 4 стакана муки, 1 стакан ледяной воды. Сливочному маслу придать форму квадрата толщиной 1,5 см, отделив 2 ст. ложки, поставить в холодильник. Муку просеять, смешать в блюде с солью и 2-мя ст. ложками масла размягченного, все перемешать. Месить, понемногу добавляя холодную воду, пока тесто не превратится в холодный комок (не обязательно использовать всю воду) Месить еще 5 минут. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и раскатать пласт 25 х 40 см, толщиной 1,5 см. В середину положить застывшее масло, загнуть края теста с двух сторон, чтобы тесто прикрыло масло. Другие края слепить между собой. Поставить на холод на 20 минут. Положить так, чтобы один из слепленных краев был обращен к Вам. Раскатать вдоль от себя, стараясь не выдавливать масло изнутри.
Сложить втрое. Повернуть на 90° и снова раскатать от себя. Снова сложить втрое и поставить на х-олод на 20 минут. Таким образом раскатываем тестои охлаждать еще 2 раза. При выпечке накалывать вилкой. Выпекать при t 230°С 10 минут, затем снизить t до 190° и держать еще 30 минут, пока не подрумянится.